材料

紫菜 2片,素雞 2條,西芹 1條,紅蘿蔔 ½個,生粉 2湯匙
糖醋汁:
紅燈籠椒, ¼個黃燈籠椒, ¼個茄汁, 40克砂糖, 30克白醋, 50毫升

 

做法

1. 紅蘿蔔去皮後切絲。
2. 西芹切絲。
3. 素雞切去頭尾,將素雞片薄成1/2厘米厚。
4. 紅黃燈籠椒切幼粒。
5. 紫菜剪開一半。
6. 中火燒熱鍋,加少許油,炒香紅蘿蔔及西芹至軟身,盛起放涼備用。
7. 將素雞平放在紫菜上,中間放上紅蘿蔔及西芹,捲起。
8. 紫菜沾少許水黏著,然後將紫菜卷平均沾上生粉。
9. 中火燒熱鍋,加少許油,將紫菜卷煎至金黃色,取出放涼後對角斜切開。
10. 準備甜酸汁,將茄汁、砂糖及白醋混合。
11. 將甜酸汁煮至微滾後煮5分鐘,加入紅黃燈籠椒快炒。
12. 將甜酸醬淋上紫菜卷即成。  


 

 

 

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