材料
可可粉 2湯匙
麵糰材料：高筋粉 400克 乾酵母 7克 暖水 500毫升 砂糖 1湯匙
香菇餡料：冬菇 2隻豆乾 2塊粉絲 1束生抽 1湯匙
黑松露醬 1茶匙
砂糖 1茶匙
胡椒粉 ¼茶匙
1. 將冬菇浸水至軟身，瀝乾水後切幼粒。
2. 將粉絲浸水至軟身，用剪刀剪碎後瀝乾備用。
3. 將豆乾切成幼粒。
4. 準備一隻碗，加入乾酵母、砂糖及100毫升暖水浸10-15分鐘。
5. 準備一隻大碗，加入高筋粉及酵母水搓勻，然後慢慢加入餘下的水搓成粉糰。
6. 用保鮮紙包裏，讓麵糰發酵至一倍大。
7. 用中火燒熱鍋，加入少許油，炒香冬菇和豆乾，加入粉絲快炒，加入生抽、砂糖及胡椒粉調味。熄火放涼，然後加入黑松露醬拌勻備用。
8. 枱上灑上食譜份量以外的麵粉，搓麵糰5-8分鐘，將麵糰分成15-20個小麵糰，用擀麵棍壓平小麵糰，加入香菇餡料後包好。
9. 將麵糰灑上可可粉, 並放在牛油紙上。
10. 放入蒸爐蒸10分鐘，取出放涼一會，即成。
黃金泡菜