原料

烤麩2大片、乾木耳50克、胡蘿蔔半個、薑絲10克、鮮辣椒半個、花生油1勺、素蚝油半勺、鹽1茶匙、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺。

步驟

1乾木耳清水泡發。

2將烤麩放入冷水中浸泡2小時以上，直到充分變軟。

3烤麩切小方塊放開水中煮2分鐘。

4烤麩過冷水擠去水分，重複兩遍。木耳同樣淖水撕小塊。

5切薑絲，胡蘿蔔切劃刀，辣椒切小塊即可。

6鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時，倒入薑絲和烤麩塊，煸炒至烤麩的表面變成金黃。

 

7加白糖翻炒片刻。

8加入木耳。

9加胡蘿蔔翻炒2分鐘。

10放清水與料持平即可。

11加鹽，生抽，老抽和蚝油。

12大火燒開後轉小火燜一會。鍋內剩些許湯汁時出鍋。

 

 

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